Le jardin des plantes de Montpellier est le premier créé en France en 1593, sur une requête de Pierre Richer de Belleval - qui en fut le premier directeur - auprès du roi Henri IV. Il avait comme objectif de familiariser les étudiants à l'utilisation des plantes médicinales. Tout au long de l'année, Michel Voisin le parcourra de long en large avec le professeur Thierry Lavabre-Bertrand, professeur émérite à la faculté de médecine, qui en a été le directeur.